Ingredienti
Come leggere la matrice: ogni riga è un ingrediente che si abbina bene, i più forti per primi. Le colonne sono famiglie aromatiche. Un punto significa che entrambi gli ingredienti condividono aromi di quella famiglia. Più grande è il punto, maggiore è la condivisione. Tocchi un punto per il valore esatto.
Interazione
Una scala propria per gli ingredienti. Non il Sapreno Match — quello resta riservato agli abbinamenti.
Il profilo aromatico del Pepe nero è principalmente speziato, affiancato da pronunciate note floreali e da una percepibile nota animale; inoltre accenni agrumati e erbacei conferiscono freschezza e sfumature verdi, creando un'impressione complessiva stratificata e leggermente pungente. Descrittori chiave: speziato e animale; nella vita quotidiana richiama il pepe appena macinato e il formaggio stagionato. Stato: crudo — il Pepe nero crudo mostra in modo particolarmente evidente queste note volatili agrumate e verdi.
Würzig · Tierisch · Zitrus
