Gamay: sapore e origine svizzera

Gamay: sapore e origine svizzera

Il Gamay è una varietà a bacca rossa coltivata anche in Svizzera. Swiss Wine indica in particolare Ginevra, Vaud e il Vallese come zone di coltivazione. Chi è interessato a questa varietà può considerare insieme origine e descrizione del gusto.

Come sa il Gamay?

Secondo Swiss Wine sono tipici vini piuttosto leggeri e fruttati, con sensazioni di bacche rosse come ciliegie, lamponi e fragole, acidità vivace e pochi tannini. Questa descrizione offre un orientamento per la varietà: ogni bottiglia può tuttavia variare in funzione della provenienza e del tipo di vinificazione. In Svizzera la maggior parte della superficie coltivata a Gamay si trova nel Vallese, seguita da Vaud e Ginevra.

Vitigno o provenienza?

Gamay indica l'uva. Beaujolais indica una denominazione di origine in Francia, i cui vini rossi prodotti con Gamay sono noti. Il Gamay svizzero offre un ulteriore approccio alla stessa varietà, spesso con un carattere regionale proprio. Il Gamay può anche far parte di un'assemblaggio, cioè essere miscelato con altre varietà.

Quali piatti possono accompagnarlo?

Swiss Wine cita, tra gli altri, pollame, piatti a base di funghi e quiche come possibili abbinamenti. Utilizzi Lei queste idee come punto di partenza e tenga conto della preparazione concreta. Se una combinazione risulta gradevole rimane questione di gusto personale. Serva il Gamay piuttosto fresco anziché a temperatura ambiente, indicativamente tra i 15 e i 17 °C, affinché frutto e acidità del vino risaltino e il vino non risulti pesante.