Ingrédients
Comment lire la matrice : chaque ligne est un ingrédient qui s'accorde bien, les plus forts en premier. Les colonnes sont des familles d'arômes. Un point signifie que les deux ingrédients partagent des arômes de cette famille. Plus le point est grand, plus ils en partagent. Touchez un point pour voir la valeur exacte.
Interaction
Une échelle propre aux ingrédients. Pas le Sapreno Match — celui-ci reste réservé aux accompagnements.
Le profil aromatique présente des notes dominantes de torréfaction et de caramel, soutenues par des nuances de noisette et complétées par du fumé ; cette combinaison crée une densité et un équilibre légèrement amer et légèrement sucré. Des notes prononcées de café et d’aspect fromager apparaissent en arrière-plan et apportent de la texture. État : cuit, ce qui accentue les arômes de torréfaction et le caramel.
Röstaromen · Karamell · Rauchig · Nussig
cuit
