Ingrédients
Comment lire la matrice : chaque ligne est un ingrédient qui s'accorde bien, les plus forts en premier. Les colonnes sont des familles d'arômes. Un point signifie que les deux ingrédients partagent des arômes de cette famille. Plus le point est grand, plus ils en partagent. Touchez un point pour voir la valeur exacte.
Interaction
Une échelle propre aux ingrédients. Pas le Sapreno Match — celui-ci reste réservé aux accompagnements.
Le profil aromatique de l'ail présente une note végétale dominante, portée par l'ail et des facettes sulfureuses complémentaires. S'y ajoutent des nuances vertes et de discrètes notes de grillé, qui ensemble forment une impression olfactive puissante et nuancée. Les souvenirs d'usage typiques sont l'ail et les arômes de grillé, par exemple dans des plats fraîchement sautés ou servis crus. Cru, il se révèle frais et direct.
Knoblauch · Schwefelig · Grün · Röstaromen
