Ingredienti
Come leggere la matrice: ogni riga è un ingrediente che si abbina bene, i più forti per primi. Le colonne sono famiglie aromatiche. Un punto significa che entrambi gli ingredienti condividono aromi di quella famiglia. Più grande è il punto, maggiore è la condivisione. Tocchi un punto per il valore esatto.
Interazione
Una scala propria per gli ingredienti. Non il Sapreno Match — quello resta riservato agli abbinamenti.
Il profilo aromatico della capasanta combina note dominanti marine e nocciolate con aromi di tostatura di supporto e una discreta nota verde; questi toni si integrano facendo sì che la caratteristica marina venga sfumata da sfaccettature nocciolate e tostate. Note chiave: nocciolato, di formaggio — paragonabili a noci tostate e formaggio stagionato nel linguaggio quotidiano. Cruda la capasanta mostra una base fresca, leggermente erbacea.
Nussig · Käsig · Grasig
