Primitivo di Salento · 2021

Description

Reinsortiger Primitivo aus Salento (Apulien), 12 Monate Holzausbau; intensive Kirsch‑ und Pflaumennoten, weiche Textur mit dosierter Tanninmasse.

Barone Pazzo Primitivo di Salento 2021 von Vetrére ist ein reinsortiger Primitivo aus dem Salento (Apulien). Die Vinifikation umfasst Traubenselektion, Entrappung, Maischen und temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Nach Herstellerangaben bleibt der Wein mindestens 12 Monate in Kontakt mit Holz; das Produkt wird zudem für zwölf Monate in der Flasche empfohlen. Organoleptisch nennt der Erzeuger eine intensive kirsch- bis pflaumenrote Farbe mit balsamischen und leicht würzigen Nuancen. Die Textur wird als weich beschrieben, getragen von einer wohl dosierten Tanninmasse, die dem Wein Balance und Konsistenz verleiht. Primitivo gilt als früh reifende Sorte mit dunkel gefärbten Beeren und hoher Konzentration an Extrakt.

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