Ingrédients
Comment lire la matrice : chaque ligne est un ingrédient qui s'accorde bien, les plus forts en premier. Les colonnes sont des familles d'arômes. Un point signifie que les deux ingrédients partagent des arômes de cette famille. Plus le point est grand, plus ils en partagent. Touchez un point pour voir la valeur exacte.
Interaction
Une échelle propre aux ingrédients. Pas le Sapreno Match — celui-ci reste réservé aux accompagnements.
Le profil aromatique du poivron présente des notes dominantes de caramel, d’aspect légèrement animal et d’herbes, qui forment ensemble une base douce et épicée, légèrement animale, sur laquelle viennent se terminer des nuances herbacées et d’agrumes. Les descripteurs clés sont les herbes et les agrumes, perceptibles par une épice d’herbes fraîches et une fine fraîcheur citronnée. État : cru ; la texture crue fait ressortir clairement les tonalités herbacées et la fraîcheur d’agrumes.
Kräuter · Zitrus · Tierisch
