Ingredienti
Come leggere la matrice: ogni riga è un ingrediente che si abbina bene, i più forti per primi. Le colonne sono famiglie aromatiche. Un punto significa che entrambi gli ingredienti condividono aromi di quella famiglia. Più grande è il punto, maggiore è la condivisione. Tocchi un punto per il valore esatto.
Interazione
Una scala propria per gli ingredienti. Non il Sapreno Match — quello resta riservato agli abbinamenti.
L’aroma presenta una base animale dominante, completata da note cremose e di tostatura e da accenni di cocco e di verde; questi elementi si combinano in un profilo denso e saporito. Il grasso e il cocco fungono da punti concreti: il grasso richiama il sapore del grasso di cottura, il cocco una discreta dolcezza di tipo oleoso. Stato: crudo; il profilo risulta immediato e intenso, con deboli note erbacee e di tostatura sullo sfondo.
Schmalz · Kokos · Kräuter · Röstaromen
