Ingredienti
Come leggere la matrice: ogni riga è un ingrediente che si abbina bene, i più forti per primi. Le colonne sono famiglie aromatiche. Un punto significa che entrambi gli ingredienti condividono aromi di quella famiglia. Più grande è il punto, maggiore è la condivisione. Tocchi un punto per il valore esatto.
Interazione
Una scala propria per gli ingredienti. Non il Sapreno Match — quello resta riservato agli abbinamenti.
Il profilo aromatico dei Gamberetti è caratterizzato da una miscela di note untuose, formaggiose e di caffè, integrate da toni nocciolati e di cocco e da fresche note verdi, che insieme creano un quadro complessivo caldo e leggermente complesso. L’untuosità richiama la carne di crostaceo arrostita; l’aspetto formaggioso si manifesta come una lieve nota burrosa e speziata. Zubereitet: cotto, con un’accentuazione delle note di tostatura e di untuosità dovuta al riscaldamento.
Grün · Käsig · Schmalz · Kokos
cotto
