Ingrédients
Comment lire la matrice : chaque ligne est un ingrédient qui s'accorde bien, les plus forts en premier. Les colonnes sont des familles d'arômes. Un point signifie que les deux ingrédients partagent des arômes de cette famille. Plus le point est grand, plus ils en partagent. Touchez un point pour voir la valeur exacte.
Interaction
Une échelle propre aux ingrédients. Pas le Sapreno Match — celui-ci reste réservé aux accompagnements.
Le profil aromatique se caractérise par des notes animales, florales, vertes, noixées et caramélisées prononcées, qui forment ensemble une impression générale profonde et légèrement fermentée. Des notes individuelles marquantes sont le saindoux et la cerise, rappelant concrètement du gras fumé et des cerises à chair sombre dans une saumure épicée. À l'état cru, l'arôme se présente concentré et complexe, avec des accents verts et floraux distincts en arrière-plan.
Schmalz · Grün · Blüten · Kirsche
