Ingredienti
Come leggere la matrice: ogni riga è un ingrediente che si abbina bene, i più forti per primi. Le colonne sono famiglie aromatiche. Un punto significa che entrambi gli ingredienti condividono aromi di quella famiglia. Più grande è il punto, maggiore è la condivisione. Tocchi un punto per il valore esatto.
Interazione
Una scala propria per gli ingredienti. Non il Sapreno Match — quello resta riservato agli abbinamenti.
Il profilo aromatico è caratterizzato da decise note animali, floreali, verdi, di frutta a guscio e di caramello, che insieme formano un quadro complessivo profondo e leggermente fermentato. Note singole marcate sono il grasso animale e la ciliegia, che ricordano in modo preciso il grasso affumicato e le ciliegie a polpa scura in una salamoia speziata. Nella versione cruda l’aroma si presenta concentrato e complesso, con evidenti accenti verdi e floreali sullo sfondo.
Schmalz · Grün · Blüten · Kirsche
