Ingredienti
Come leggere la matrice: ogni riga è un ingrediente che si abbina bene, i più forti per primi. Le colonne sono famiglie aromatiche. Un punto significa che entrambi gli ingredienti condividono aromi di quella famiglia. Più grande è il punto, maggiore è la condivisione. Tocchi un punto per il valore esatto.
Interazione
Una scala propria per gli ingredienti. Non il Sapreno Match — quello resta riservato agli abbinamenti.
La zucca hokkaido cruda presenta note dominanti di tostato, chimico e formaggioso, integrate da floreale e caramello; queste famiglie si combinano in una base calda, terrosa e leggermente nocciolata con una sottile profondità. Descrittori chiave sono cacao e formaggioso: il cacao ricorda il cioccolato fondente nel finale, il formaggioso richiama un formaggio fresco maturato e conferisce corpo. Stato: crudo — il profilo resta fresco e mostra anche discrete note verdi come erbaceo, che bilanciano il quadro complessivo.
Kakao · Käsig · Grasig
