Ingredienti

Raclette

Profilo gustativo

Intensità70/100

Ricchezza80/100

Acidità20/100

Dolcezza20/100

Piccantezza0/100

Umami50/100

Proteine25/100

Affumicato30/100

Sapidità40/100

Peso della struttura80/100

Profilo aromatico

FT · FruttatoAG · AgrumatoFL · FlorealeVE · VerdeER · ErbaceoVG · VegetaleCM · CaramelloTO · TostatoNC · NocciolatoLG · LegnosoSP · SpeziatoFO · CaseosoAN · AnimaleCI · Chimico

Combinazioni

Comporre più ingredienti

Come leggere la matrice: ogni riga è un ingrediente che si abbina bene, i più forti per primi. Le colonne sono famiglie aromatiche. Un punto significa che entrambi gli ingredienti condividono aromi di quella famiglia. Più grande è il punto, maggiore è la condivisione. Tocchi un punto per il valore esatto.

Interazione

Una scala propria per gli ingredienti. Non il Sapreno Match — quello resta riservato agli abbinamenti.

Ingredienti	FT	AG	FL	VE	ER	VG	CM	TO	NC	LG	SP	FO	AN	CI
Formaggio erborinato0	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Yogurt0	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Paneer0	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Noce0	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Peperone0	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Mela0	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Anatra0	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Cotogna0	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Asparago0	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Aglio0	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%

poco in comunemolto in comuneFT FruttatoAG AgrumatoFL FlorealeVE VerdeER ErbaceoVG VegetaleCM CaramelloTO TostatoNC NocciolatoLG LegnosoSP SpeziatoFO CaseosoAN AnimaleCI Chimico

Raclette

Profilo gustativo

Profilo aromatico

Combinazioni

Si abbina particolarmente bene con

Kendall-Jackson · Chardonnay Reserve · 2021

Provins · Maître de Chais Heida · 2023

Jean-René Germanier · Petite Arvine · 2023