Ingredienti
Come leggere la matrice: ogni riga è un ingrediente che si abbina bene, i più forti per primi. Le colonne sono famiglie aromatiche. Un punto significa che entrambi gli ingredienti condividono aromi di quella famiglia. Più grande è il punto, maggiore è la condivisione. Tocchi un punto per il valore esatto.
Interazione
Una scala propria per gli ingredienti. Non il Sapreno Match — quello resta riservato agli abbinamenti.
Il profilo aromatico presenta in modo dominante note solforose e di cacao, accompagnate da sottili accenti floreali e di nocciola; le note solforose sono marcate e costituiscono insieme al cacao una base leggermente amara e tostata, mentre i richiami floreali e di nocciola offrono fini accenti equilibranti. Le note solforose ricordano aromi quotidiani, saporiti e attenuati; il cacao richiama prodotti da forno leggermente amari. Cruda la melanzana si mostra con sottotoni erbacei e una riservata nota cremosa.
Schwefelig · Kakao · Blüten
