Ingrédients
Comment lire la matrice : chaque ligne est un ingrédient qui s'accorde bien, les plus forts en premier. Les colonnes sont des familles d'arômes. Un point signifie que les deux ingrédients partagent des arômes de cette famille. Plus le point est grand, plus ils en partagent. Touchez un point pour voir la valeur exacte.
Interaction
Une échelle propre aux ingrédients. Pas le Sapreno Match — celui-ci reste réservé aux accompagnements.
L’arôme de l’épinard se caractérise par une note verte dominante, qui, associée à des nuances sulfureuses marquées et de fines touches de cacao, crée des facettes fraîches, légèrement piquantes et âcres‑amères. Les descripteurs clés sont la note verte et le côté sulfureux ; le cacao complète le profil de manière inattendue par une amertume profonde et sèche, comparable à du feuillage fraîchement coupé avec une pointe de chocolat noir. État : cru ; à l’état cru, le profil apparaît immédiat, clair et végétal.
Grün · Schwefelig · Kakao
