Ingredienti
Come leggere la matrice: ogni riga è un ingrediente che si abbina bene, i più forti per primi. Le colonne sono famiglie aromatiche. Un punto significa che entrambi gli ingredienti condividono aromi di quella famiglia. Più grande è il punto, maggiore è la condivisione. Tocchi un punto per il valore esatto.
Interazione
Una scala propria per gli ingredienti. Non il Sapreno Match — quello resta riservato agli abbinamenti.
Nel tartufo l’aroma unisce in modo marcato note di solvente e di benzina con pronunciate sfumature verdi e di fungo e richiami di resina, che insieme formano una struttura chimico‑vegetale complessa e fitta, con percepibile profondità. Terroso e di arachide costituiscono una base nociata e terrosa, completata da burro e malto che conferiscono al profilo maggior corpo. Da crudo il profilo si presenta chiaramente focalizzato sul verde e sul fungo.
Grün · Pilz · Erdig · Lösungsmittel
