Welcher Wein passt zu Blanquette de veau?
Zartes Kalbsragout in heller Rahmsauce mit Karotten, Champignons und Reis.
Zu Blanquette de veau passt am besten ein Rotwein (Burgundy, Frankreich). Die stärkste Empfehlung ist Joseph Drouhin · Bourgogne Pinot Noir · 2022 mit einem Sapreno Match von 97 von 100. Ebenfalls sehr gut passen Domaine Faiveley · Bourgogne Pinot Noir · 2021 und Louis Jadot · Bourgogne Pinot Noir Couvent des Jacobins · 2022.
Warum diese Weine passen
Blanquette de veau ist ein Gericht von mittlerer Intensität. Der passende Wein nimmt diese Intensität auf, ohne das Gericht zu überdecken.
Für alle 3 Empfehlungen nennt Sapreno dieselben Gründe: Intensität von Gericht und Wein passen zusammen. Passt zur cremigen, käsigen Sauce. Gericht und Wein teilen das Aroma «Erdig».
Die 3 Empfehlungen liegen im Sapreno Match zwischen 96 und 97 von 100.
Passt besonders gut zu
- Sapreno Match97
Joseph Drouhin · Bourgogne Pinot Noir · 2022
Rotwein · Pinot Noir · Burgundy, Frankreich
Trinktemperatur 14–18 °C
- Sapreno Match97
Domaine Faiveley · Bourgogne Pinot Noir · 2021
Rotwein · Pinot Noir · Burgund, Frankreich
Trinktemperatur 14–16 °C
Aroma «Fein» trifft auf «Seidig».
- Sapreno Match96
Louis Jadot · Bourgogne Pinot Noir Couvent des Jacobins · 2022
Rotwein · Pinot Noir · Burgundy, Frankreich
Trinktemperatur 14–18 °C
Häufige Fragen
Welche Rebsorten passen zu Blanquette de veau?
Unter den besten Empfehlungen finden sich Pinot Noir.
Welcher Rotwein passt zu Blanquette de veau?
Am besten passt Joseph Drouhin · Bourgogne Pinot Noir · 2022 (Burgundy, Frankreich) mit einem Sapreno Match von 97 von 100.
Welcher Weisswein passt zu Blanquette de veau?
Am besten passt Luc Massy · Dézaley Chemin de Fer · 2023 (Vaud, Schweiz) mit einem Sapreno Match von 95 von 100.
Welcher Schaumwein passt zu Blanquette de veau?
Am besten passt Taittinger · Brut Réserve (Champagne, Frankreich) mit einem Sapreno Match von 94 von 100.
Welcher Wein passt eher nicht zu Blanquette de veau?
Am unteren Ende der Sapreno-Rangliste steht ein Rotwein. Die Begründung: Der Wein überdeckt das Gericht. Zu viel Tannin für dieses Gericht. Der Weintyp allein entscheidet also nicht, es kommt auf das Profil des einzelnen Weins an.
Bei welcher Temperatur servieren Sie den Wein zu Blanquette de veau?
Joseph Drouhin · Bourgogne Pinot Noir · 2022 kommt am besten bei 14 bis 18 °C ins Glas.