Welcher Wein passt zu Croûte au fromage?
Brotscheibe mit Weisswein, Gruyère und Ei überbacken, ein Waadtländer Wirtshausklassiker.
Zu Croûte au fromage passt am besten ein Rotwein (Piedmont, Italien). Die stärkste Empfehlung ist Prunotto · Barbera d'Asti · 2023 mit einem Sapreno Match von 93 von 100. Ebenfalls sehr gut passen Provins · Maître de Chais Heida · 2023 und Jean-René Germanier · Petite Arvine · 2023.
Warum diese Weine passen
Croûte au fromage ist ein Gericht von hoher Intensität, geprägt von Fett und Umami. Der passende Wein nimmt diese Intensität auf, ohne das Gericht zu überdecken.
Für alle 3 Empfehlungen nennt Sapreno dieselben Gründe: Intensität von Gericht und Wein passen zusammen. Die Säure des Weins schneidet durch das Fett. Passt zur cremigen, käsigen Sauce.
Die 3 Empfehlungen liegen im Sapreno Match zwischen 91 und 93 von 100.
Passt besonders gut zu
- Sapreno Match93
Prunotto · Barbera d'Asti · 2023
Rotwein · Barbera · Piedmont, Italien
Trinktemperatur 14–18 °C
Aroma «Herzhaft» trifft auf «Saftig». Aroma «Knoblauch» trifft auf «Frisch».
- Sapreno Match91
Provins · Maître de Chais Heida · 2023
Weisswein · Savagnin · Valais, Schweiz
Trinktemperatur 8–12 °C
Aroma «Knoblauch» trifft auf «Mineralisch».
- Sapreno Match91
Jean-René Germanier · Petite Arvine · 2023
Weisswein · Petite Arvine · Valais, Schweiz
Trinktemperatur 8–12 °C
Aroma «Knoblauch» trifft auf «Mineralisch».
Häufige Fragen
Welche Rebsorten passen zu Croûte au fromage?
Unter den besten Empfehlungen finden sich Barbera, Savagnin und Petite Arvine.
Welcher Rotwein passt zu Croûte au fromage?
Am besten passt Prunotto · Barbera d'Asti · 2023 (Piedmont, Italien) mit einem Sapreno Match von 93 von 100.
Welcher Weisswein passt zu Croûte au fromage?
Am besten passt Provins · Maître de Chais Heida · 2023 (Valais, Schweiz) mit einem Sapreno Match von 91 von 100.
Welcher Rosé passt zu Croûte au fromage?
Am besten passt Le Caniette · Caniette Sinopia Marche Rosato IGP · 2024 (Marche, Italien) mit einem Sapreno Match von 87 von 100.
Welcher Wein passt eher nicht zu Croûte au fromage?
Am unteren Ende der Sapreno-Rangliste steht ein Rotwein. Die Begründung: Tannin wirkt mit Umami und wenig Protein metallisch oder bitter. Zu viel Tannin für dieses Gericht. Der Weintyp allein entscheidet also nicht, es kommt auf das Profil des einzelnen Weins an.
Bei welcher Temperatur servieren Sie den Wein zu Croûte au fromage?
Prunotto · Barbera d'Asti · 2023 kommt am besten bei 14 bis 18 °C ins Glas.