Welcher Wein passt zu Bündnerfleisch-Plättli mit Alpkäse?
Hauchdünn geschnittenes Bündnerfleisch mit Alpkäse, Butter und Roggenbrot.
Zu Bündnerfleisch-Plättli mit Alpkäse passt am besten ein Rotwein (Castilla y León, Spanien). Die stärkste Empfehlung ist Valdecuevas · Alium DO Castilla y Leon · 2022 mit einem Sapreno Match von 93 von 100. Ebenfalls sehr gut passen Malcaracter · DO Ribera del Duero · 2021 und Salwey · Spätburgunder · 2022.
Warum diese Weine passen
Bündnerfleisch-Plättli mit Alpkäse ist ein Gericht von mittlerer Intensität, geprägt von Umami. Der passende Wein nimmt diese Intensität auf, ohne das Gericht zu überdecken.
Für alle 3 Empfehlungen nennt Sapreno dieselben Gründe: Intensität von Gericht und Wein passen zusammen.
Alle 3 Weine erreichen einen Sapreno Match von 93 von 100.
Passt besonders gut zu
- Sapreno Match93
Valdecuevas · Alium DO Castilla y Leon · 2022
Rotwein · Tempranillo · Castilla y León, Spanien
Trinktemperatur 14–18 °C
Aroma «Herzhaft» trifft auf «Leder».
- Sapreno Match93
Malcaracter · DO Ribera del Duero · 2021
Rotwein · Tempranillo · Ribera del Duero, Spanien
Trinktemperatur 14–18 °C
Aroma «Herzhaft» trifft auf «Leder».
- Sapreno Match93
Salwey · Spätburgunder · 2022
Rotwein · Spätburgunder · Baden, Deutschland
Trinktemperatur 14–18 °C
Leicht und klar für rohe, feine Zubereitung. Gericht und Wein teilen das Aroma «Erdig».
Häufige Fragen
Welche Rebsorten passen zu Bündnerfleisch-Plättli mit Alpkäse?
Unter den besten Empfehlungen finden sich Tempranillo und Spätburgunder.
Welcher Rotwein passt zu Bündnerfleisch-Plättli mit Alpkäse?
Am besten passt Valdecuevas · Alium DO Castilla y Leon · 2022 (Castilla y León, Spanien) mit einem Sapreno Match von 93 von 100.
Welcher Rosé passt zu Bündnerfleisch-Plättli mit Alpkäse?
Am besten passt Baglio · Diar ‘Lia’ Nero d’Avola D.O.C. Sicilia · 2025 (Sizilien, Italien) mit einem Sapreno Match von 93 von 100.
Welcher Schaumwein passt zu Bündnerfleisch-Plättli mit Alpkäse?
Am besten passt Le Caniette · Caniette Sinopia Marche Rosato IGP Spumante (Marche, Italien) mit einem Sapreno Match von 93 von 100.
Welcher Wein passt eher nicht zu Bündnerfleisch-Plättli mit Alpkäse?
Am unteren Ende der Sapreno-Rangliste steht ein Rotwein. Die Begründung: Tannin wirkt mit Umami und wenig Protein metallisch oder bitter. Zu viel Tannin für dieses Gericht. Der Weintyp allein entscheidet also nicht, es kommt auf das Profil des einzelnen Weins an.
Bei welcher Temperatur servieren Sie den Wein zu Bündnerfleisch-Plättli mit Alpkäse?
Valdecuevas · Alium DO Castilla y Leon · 2022 kommt am besten bei 14 bis 18 °C ins Glas. Das ist ein Richtwert für diesen Weintyp.