Welcher Wein passt zu Gravlax mit Senf-Dill-Sauce?
Mit Salz, Zucker und Dill gebeizter Lachs, dünn aufgeschnitten, auf Roggenbrot.
Zu Gravlax mit Senf-Dill-Sauce passt am besten ein Rotwein (Pécs, Ungarn). Die stärkste Empfehlung ist Ebner Pinot Noir Selection "Hisztis" · Ebner Pinot Noir Selection "Hisztis", · 2018 mit einem Sapreno Match von 96 von 100. Ebenfalls sehr gut passen GVS Schachenmann · Alte Reben MAGNUM, Eisenhalde · 2018 und Château d'Auvernier · Pinot Noir, Auvernier · 2022.
Warum diese Weine passen
Gravlax mit Senf-Dill-Sauce ist ein Gericht von mittlerer Intensität. Der passende Wein nimmt diese Intensität auf, ohne das Gericht zu überdecken.
Für alle 3 Empfehlungen nennt Sapreno dieselben Gründe: Intensität von Gericht und Wein passen zusammen. Leicht und klar für rohe, feine Zubereitung. Aroma «Kräuter» trifft auf «Blüten».
Alle 3 Weine erreichen einen Sapreno Match von 96 von 100.
Passt besonders gut zu
- Sapreno Match96
Ebner Pinot Noir Selection "Hisztis" · Ebner Pinot Noir Selection "Hisztis", · 2018
Rotwein · Pinot Noir · Pécs, Ungarn
Trinktemperatur 14–18 °C
- Sapreno Match96
GVS Schachenmann · Alte Reben MAGNUM, Eisenhalde · 2018
Rotwein · Pinot Noir · Schaffhausen, Schweiz
Trinktemperatur 14–18 °C
- Sapreno Match96
Château d'Auvernier · Pinot Noir, Auvernier · 2022
Rotwein · Pinot Noir · Neuchâtel, Schweiz
Trinktemperatur 14–18 °C
Häufige Fragen
Welche Rebsorten passen zu Gravlax mit Senf-Dill-Sauce?
Unter den besten Empfehlungen finden sich Pinot Noir.
Welcher Rotwein passt zu Gravlax mit Senf-Dill-Sauce?
Am besten passt Ebner Pinot Noir Selection "Hisztis" · Ebner Pinot Noir Selection "Hisztis", · 2018 (Pécs, Ungarn) mit einem Sapreno Match von 96 von 100.
Welcher Weisswein passt zu Gravlax mit Senf-Dill-Sauce?
Am besten passt Domäne Wachau · Grüner Veltliner Federspiel · 2023 (Wachau, Österreich) mit einem Sapreno Match von 96 von 100.
Welcher Schaumwein passt zu Gravlax mit Senf-Dill-Sauce?
Am besten passt Champagne Taittinger · Champagne Brut (Champagne, Frankreich) mit einem Sapreno Match von 95 von 100.
Welcher Wein passt eher nicht zu Gravlax mit Senf-Dill-Sauce?
Am unteren Ende der Sapreno-Rangliste steht ein Rotwein. Die Begründung: Der Wein überdeckt das Gericht. Zu viel Tannin für dieses Gericht. Der Weintyp allein entscheidet also nicht, es kommt auf das Profil des einzelnen Weins an.
Bei welcher Temperatur servieren Sie den Wein zu Gravlax mit Senf-Dill-Sauce?
Ebner Pinot Noir Selection "Hisztis" · Ebner Pinot Noir Selection "Hisztis", · 2018 kommt am besten bei 14 bis 18 °C ins Glas. Das ist ein Richtwert für diesen Weintyp.