Ingrédients
Comment lire la matrice : chaque ligne est un ingrédient qui s'accorde bien, les plus forts en premier. Les colonnes sont des familles d'arômes. Un point signifie que les deux ingrédients partagent des arômes de cette famille. Plus le point est grand, plus ils en partagent. Touchez un point pour voir la valeur exacte.
Interaction
Une échelle propre aux ingrédients. Pas le Sapreno Match — celui-ci reste réservé aux accompagnements.
L’arôme du chou combine des notes dominantes de vert avec des accents piquants de raifort et de moutarde, complétés par une légère sulfureté et des nuances d’oignon ; cette combinaison est directe et marquante. Des repères tangibles sont le vert et le raifort, rappelant des feuilles fraîchement coupées et une vinaigrette piquante. État : cru — le profil reste immédiat et inchangé.
Grün · Meerrettich · Schwefelig
