Ingredienti
Come leggere la matrice: ogni riga è un ingrediente che si abbina bene, i più forti per primi. Le colonne sono famiglie aromatiche. Un punto significa che entrambi gli ingredienti condividono aromi di quella famiglia. Più grande è il punto, maggiore è la condivisione. Tocchi un punto per il valore esatto.
Interazione
Una scala propria per gli ingredienti. Non il Sapreno Match — quello resta riservato agli abbinamenti.
L'aroma del Cavolo unisce dominanti note verdi con accenti pungenti di rafano e senape, completati da una lieve sulfureità e da sfumature di cipolla; questa combinazione risulta diretta e decisa. Come riferimenti percepibili emergono il verde e il rafano, simili a fogliame appena tagliato e a un condimento piccante. Stato: crudo — il profilo resta immediato e invariato.
Grün · Meerrettich · Schwefelig
