Ingredienti

Ceci

Profilo gustativo

Intensità60/100

Ricchezza10/100

Acidità10/100

Dolcezza15/100

Piccantezza5/100

Umami40/100

Proteine55/100

Affumicato0/100

Sapidità5/100

Peso della struttura50/100

Profilo aromatico

FT · FruttatoAG · AgrumatoFL · FlorealeVE · VerdeER · ErbaceoVG · VegetaleCM · CaramelloTO · TostatoNC · NocciolatoLG · LegnosoSP · SpeziatoFO · CaseosoAN · AnimaleCI · Chimico

ErbosoFormaggioso

L'aroma dei ceci cotti unisce principalmente note formaggiose e erbacee: le tonalità formaggiose costituiscono una base morbida e leggermente grassa, mentre gli aspetti erbacei apportano freschezza e una discreta amarezza verde, insieme formando un profilo rotondo e leggermente terroso. Note chiave: formaggioso, erbaceo – ricorda il formaggio fresco delicato e i piselli giovani. Stato: cotti, perciò le sfumature più grasse e simili all'umami risultano più evidenti.

Käsig · Grasig

cotti

Combinazioni

Comporre più ingredienti

Come leggere la matrice: ogni riga è un ingrediente che si abbina bene, i più forti per primi. Le colonne sono famiglie aromatiche. Un punto significa che entrambi gli ingredienti condividono aromi di quella famiglia. Più grande è il punto, maggiore è la condivisione. Tocchi un punto per il valore esatto.

Interazione

Una scala propria per gli ingredienti. Non il Sapreno Match — quello resta riservato agli abbinamenti.

Ingredienti	FO	FT	AG	FL	ER	VG	CM	TO	NC	LG	SP	AN	CI
Zucchero94Forti insieme in Verde, Caseoso		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Peperoncino61Forti insieme in Caseoso, Verde		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Merluzzo49Forti insieme in Verde, Caseoso		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Panna39Forti insieme in Caseoso, Verde		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Cioccolato fondente36Forti insieme in Caseoso, Verde		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Tonno33Forti insieme in Verde	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Brie29Forti insieme in Caseoso, Verde		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Paneer22Forti insieme in Caseoso, Verde		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Ostrica22Forti insieme in Caseoso, Verde		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Yogurt19Forti insieme in Caseoso, Verde		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%

poco in comunemolto in comuneFO CaseosoVE VerdeFT FruttatoAG AgrumatoFL FlorealeER ErbaceoVG VegetaleCM CaramelloTO TostatoNC NocciolatoLG LegnosoSP SpeziatoAN AnimaleCI Chimico

Ceci

Profilo gustativo

Profilo aromatico

Combinazioni

Si abbina particolarmente bene con

Valdecuevas · Alium DO Castilla y Leon · 2022

Malcaracter · DO Ribera del Duero · 2021

Bodegas Orán · D.O. Ribera del Guadiana · 2024