Ingredienti

Cioccolato fondente

Profilo gustativo

Intensità80/100

Ricchezza75/100

Acidità15/100

Dolcezza35/100

Piccantezza0/100

Umami10/100

Proteine10/100

Affumicato0/100

Sapidità0/100

Peso della struttura75/100

Profilo aromatico

FT · FruttatoAG · AgrumatoFL · FlorealeVE · VerdeER · ErbaceoVG · VegetaleCM · CaramelloTO · TostatoNC · NocciolatoLG · LegnosoSP · SpeziatoFO · CaseosoAN · AnimaleCI · Chimico

FormaggiosoLardoCoccoAgrumiVerde

Il profilo aromatico del Cioccolato fondente è caratterizzato da marcate note caseose, integrate da sfumature verdi e erbacee e da un discreto sottotono di cocco, che insieme formano un nucleo denso, untuoso e finemente sfumato. Come descrittori chiave emergono caseoso, verde e cocco, che richiamano associazioni a formaggi stagionati, foglie fresche e a una lieve noce di cocco. Stato: crudo; il profilo crudo presenta queste sfumature in modo chiaro e incontaminato.

Käsig · Grün · Kokos

Combinazioni

Comporre più ingredienti

Come leggere la matrice: ogni riga è un ingrediente che si abbina bene, i più forti per primi. Le colonne sono famiglie aromatiche. Un punto significa che entrambi gli ingredienti condividono aromi di quella famiglia. Più grande è il punto, maggiore è la condivisione. Tocchi un punto per il valore esatto.

Interazione

Una scala propria per gli ingredienti. Non il Sapreno Match — quello resta riservato agli abbinamenti.

Ingredienti	AG	NC	AN	FT	FL	ER	VG	CM	TO	LG	SP	CI
Panna94Forti insieme in Agrumato, Animale				0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Brie78Forti insieme in Verde, Agrumato				0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Peperoncino67Forti insieme in Nocciolato, Agrumato			0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Paneer58Forti insieme in Verde, Agrumato				0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Yogurt55Forti insieme in Verde, Agrumato				0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Curry41Forti insieme in Verde, Agrumato			0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Merluzzo37Forti insieme in Animale, Caseoso	0%	0%		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Ceci36Forti insieme in Caseoso, Verde	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Zucchero36Forti insieme in Caseoso, Verde	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Uovo35Forti insieme in Verde, Caseoso				0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%

poco in comunemolto in comuneFO CaseosoVE VerdeAG AgrumatoNC NocciolatoAN AnimaleFT FruttatoFL FlorealeER ErbaceoVG VegetaleCM CaramelloTO TostatoLG LegnosoSP SpeziatoCI Chimico

Cioccolato fondente

Profilo gustativo

Profilo aromatico

Combinazioni

Si abbina particolarmente bene con

Kendall-Jackson · Chardonnay Reserve · 2021

Hugel · Gewurztraminer Classic · 2022

Robert Mondavi Winery · Cabernet Sauvignon · 2020