Ingrédients
Comment lire la matrice : chaque ligne est un ingrédient qui s'accorde bien, les plus forts en premier. Les colonnes sont des familles d'arômes. Un point signifie que les deux ingrédients partagent des arômes de cette famille. Plus le point est grand, plus ils en partagent. Touchez un point pour voir la valeur exacte.
Interaction
Une échelle propre aux ingrédients. Pas le Sapreno Match — celui-ci reste réservé aux accompagnements.
Caramel, notes de noix et aspects chimiques dominent le profil aromatique du cerf cru ; des arômes de rôtissage et des nuances animales complètent et forment ensemble une base dense, légèrement sucrée et en même temps âpre. Des notes marquées de caramel et des caractères fromagers évoquent la croûte dorée et les fromages affinés. Cru, la viande présente des accents herbacés frais et quelques touches isolées de noix de coco.
Karamell · Käsig · Kokos · Kräuter
