Ingredienti
Come leggere la matrice: ogni riga è un ingrediente che si abbina bene, i più forti per primi. Le colonne sono famiglie aromatiche. Un punto significa che entrambi gli ingredienti condividono aromi di quella famiglia. Più grande è il punto, maggiore è la condivisione. Tocchi un punto per il valore esatto.
Interazione
Una scala propria per gli ingredienti. Non il Sapreno Match — quello resta riservato agli abbinamenti.
Caramello, note di frutta secca e toni chimici dominano il profilo aromatico della carne cruda di Cervo; aromi di tostatura e sfumature animali completano il quadro, creando una base densa, leggermente dolce e al contempo amara. Note marcate di caramello e sentori di formaggio ricordano una crosta bruna e formaggi stagionati. A crudo la carne mostra accenni di erbe fresche e sporadiche note di cocco.
Karamell · Käsig · Kokos · Kräuter
