Quel vin accompagne Steak au poivre ?
Filet de bœuf au poivre concassé, flambé au cognac, sauce à la crème.
Pour Steak au poivre, le meilleur choix est un vin blanc (California, États-Unis). La recommandation la plus forte est Kendall-Jackson · Chardonnay Reserve · 2021, avec un Sapreno Match de 89 sur 100. Hugel · Gewurztraminer Classic · 2022 et Doppio Passo · Primitivo · 2022 conviennent également très bien.
Pourquoi ces vins conviennent
Steak au poivre est un plat d'intensité élevée, marqué par l'umami. Le vin adapté reprend cette intensité sans dominer le plat.
Pour les 3 recommandations, Sapreno avance les mêmes raisons : L'intensité du plat et du vin se correspondent.
Les 3 recommandations se situent entre 84 et 89 sur 100 au Sapreno Match.
S'accorde particulièrement bien avec
- Sapreno Match89
Kendall-Jackson · Chardonnay Reserve · 2021
Blanc · Chardonnay · California, États-Unis
Température de service 10–13 °C
S'accorde avec la sauce crémeuse et fromagère. Arôme « Crémeux » rencontre « Vanille ».
- Sapreno Match89
Hugel · Gewurztraminer Classic · 2022
Blanc · Gewürztraminer · Alsace, France
Température de service 8–12 °C
S'accorde avec la sauce crémeuse et fromagère. Arôme « Épicé » rencontre « Floral ».
- Sapreno Match84
Doppio Passo · Primitivo · 2022
Rouge · Primitivo · Puglia, Italie
Température de service 14–18 °C
Questions fréquentes
Quels cépages accompagnent Steak au poivre ?
Parmi les meilleures recommandations figurent Chardonnay, Gewürztraminer et Primitivo.
Quel vin blanc accompagne Steak au poivre ?
Le meilleur choix est Kendall-Jackson · Chardonnay Reserve · 2021 (California, États-Unis), avec un Sapreno Match de 89 sur 100.
Quel vin rouge accompagne Steak au poivre ?
Le meilleur choix est Doppio Passo · Primitivo · 2022 (Puglia, Italie), avec un Sapreno Match de 84 sur 100.
Quel vin muté accompagne Steak au poivre ?
Le meilleur choix est Taylor's · 10 Year Old Tawny Port (Douro, Portugal), avec un Sapreno Match de 81 sur 100.
Quel vin convient moins à Steak au poivre ?
En bas du classement Sapreno se trouve un vin rouge. La raison : Le tanin devient métallique ou amer avec l'umami et peu de protéines. Les arômes se heurtent. Le type de vin ne décide donc pas à lui seul ; c'est le profil de chaque vin qui compte.
À quelle température servir le vin avec Steak au poivre ?
Kendall-Jackson · Chardonnay Reserve · 2021 se sert idéalement entre 10 et 13 °C.