Ingrédients
Comment lire la matrice : chaque ligne est un ingrédient qui s'accorde bien, les plus forts en premier. Les colonnes sont des familles d'arômes. Un point signifie que les deux ingrédients partagent des arômes de cette famille. Plus le point est grand, plus ils en partagent. Touchez un point pour voir la valeur exacte.
Interaction
Une échelle propre aux ingrédients. Pas le Sapreno Match — celui-ci reste réservé aux accompagnements.
Le profil aromatique de la blette se caractérise par un mélange de notes «vertes», «noisette» et «cacao», qui ensemble créent une perception fraîche et en même temps substantielle avec un léger sous‑ton «terreux». Des accents «floraux» et «herbacés» viennent compléter l'ensemble, tandis que des notes discrètes «soufrées» renforcent la profondeur. À l'état cru, la blette révèle ainsi des composantes «vertes» et «noisette» claires et non altérées.
Grün · Nussig · Kakao · Blüten
