Ingrédients

Sucre

Profil gustatif

Intensité70/100

Richesse0/100

Acidité0/100

Douceur95/100

Piquant0/100

Umami0/100

Protéines0/100

Fumé0/100

Salinité0/100

Poids de texture10/100

Profil aromatique

FR · FruitéAG · AgrumesFL · FloralVE · VertHE · HerbacéVG · VégétalCA · CaramelGR · GrilléNO · NoisetteBO · BoiséEP · ÉpicéFM · FromagerAN · AnimalCH · Chimique

HerbeuxFromager

Le profil aromatique est dominé par des notes fromagères et herbacées : une note de fond légèrement fermentée et lactée, combinée à une fraîcheur verte de feuilles et une tonalité pailleuse, qui ensemble produisent une sensation sèche et légèrement acidulée. Descripteurs clés : fromager et herbacé ; au quotidien, cela rappelle un fromage frais affiné et du foin fraîchement coupé. État cru : le profil correspond à l’état non cuit, avec des notes fromagères et herbacées nettes et non altérées.

Grasig · Käsig

Combinaisons

Composer plusieurs ingrédients

Comment lire la matrice : chaque ligne est un ingrédient qui s'accorde bien, les plus forts en premier. Les colonnes sont des familles d'arômes. Un point signifie que les deux ingrédients partagent des arômes de cette famille. Plus le point est grand, plus ils en partagent. Touchez un point pour voir la valeur exacte.

Interaction

Une échelle propre aux ingrédients. Pas le Sapreno Match — celui-ci reste réservé aux accompagnements.

Ingrédients	FM	FR	AG	FL	HE	VG	CA	GR	NO	BO	EP	AN	CH
Pois chiches94Forts ensemble en Vert, Fromager		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Piment61Forts ensemble en Fromager, Vert		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Cabillaud49Forts ensemble en Vert, Fromager		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Crème39Forts ensemble en Fromager, Vert		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Chocolat noir36Forts ensemble en Fromager, Vert		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Thon33Forts ensemble en Vert	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Brie29Forts ensemble en Fromager, Vert		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Paneer22Forts ensemble en Fromager, Vert		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Huître22Forts ensemble en Fromager, Vert		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Yaourt19Forts ensemble en Fromager, Vert		0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%

peu en communbeaucoup en communFM FromagerVE VertFR FruitéAG AgrumesFL FloralHE HerbacéVG VégétalCA CaramelGR GrilléNO NoisetteBO BoiséEP ÉpicéAN AnimalCH Chimique

Sucre

Profil gustatif

Profil aromatique

Combinaisons

S'accorde particulièrement bien avec

Château Doisy-Védrines · Sauternes · 2019

Château Rieussec · Carmes de Rieussec · 2020

Château Doisy-Daëne · Château Doisy-Daëne · 2020